Mohn habe ich ganz, ganz gerne

daher kriegt ihr heute ein wohlschmeckendes Rezept.

Waldviertler Mohnkuchen mit Mohnmousse

Rezept für ca. 6 Personen

Zutaten - Mohnkuchen

150 g Butter

150 g Puderzucker

6 Eigelb

1/2 Zitrone Saft und Zeste

150 g Mohn

80 g Haselnüsse

25 g Bisquitbrösel

Zutaten – Mohnmousse

100 g weiße Schokolade
3 Eier

300 g Schlagobers (steif)

3 Blatt Gelatine

30 g Staubzucker

200 g frisch gemahlener Mohn

3 cl Rum

Zubereitung Mohnkuchen
Butter, Puderzucker und die sechs Eigelb schaumig rühren. Nach und nach die restlichen Zutaten hinzugeben. Sechs Eiweiß zu Schnee schlagen und vorsichtig unter die Masse heben. In ein 5 cm hohes Backblech auf Backpapier streichen. 30 Minuten bei 180°C backen (Ober-/Unterhitze).

Zubereitung Mohnmouse
Gelatine im kalten Wasser einweichen. Puderzucker und Eier über Dampf schaumig – kalt weiterschlagen. Schokolade warm auflösen, flüssige Gelatine mit schaumig geschlagenen Eiern und Rum mischen.
Geschmolzene Schokoladen dazugeben. Zum Schluss gemahlenen Mohn und Schlagobers
unterheben. Masse in Porzellan-Schale füllen, mit Klarsichtfolie abdecken und mindestens drei
Stunden kalt stellen.

Lasst euch gut schmecken!